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      海參的烘干工藝步驟對(duì)于很多新海民來(lái)說(shuō)是一件比較棘手的問(wèn)題，那么海參怎么應(yīng)該呢？今天我們就來(lái)了解了解海參烘干工藝。

       海參小簡(jiǎn)介

    海參，屬海參綱，是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動(dòng)物，距今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類(lèi)和浮游生物為食。海參全身長(zhǎng)滿(mǎn)肉刺， 廣布于世界各海洋中。中國(guó)南海沿岸種類(lèi)較多，約有二十余種海參可供食用。

    食用海參大多生活于潮間帶或淺海。深海甚至深淵也有海參分布，它們大多數(shù)是平足目海參。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。

    海參加工工藝步驟

     海參剪口擠腸。海參用清水清洗一下，從其腹部用剪子剪開(kāi)兩三厘米的口，將內(nèi)臟及腸子取出，不去掉腸子，整個(gè)海參都會(huì)化掉。

(1)清洗海參。海參較難清洗干凈，所以取出內(nèi)臟后，將海參反復(fù)清洗干凈，般清洗5次至干凈止。

(2)蒸煮海參。當(dāng)水溫在90度時(shí)，將清洗好的海參放入鍋里蒸煮，用工具來(lái)回?cái)嚢瑁乐顾疁夭痪?，這時(shí)可見(jiàn)到海參迅速縮小，海參刺明顯突出。約半小時(shí)后，撈出海視情況拌入粗鹽。

     海參烘干工藝 

   將煮好的海參擺放在物料盤(pán)上，將擺好海參的物料盤(pán)放置入熱泵烘干房?jī)?nèi)，通過(guò)智能控制系統(tǒng)設(shè)置烘干溫度、濕度和時(shí)間參數(shù)。如果是普通的鹽干海參，烘干溫度設(shè)置可以略高一些， 如果是高品質(zhì)的淡干或者純淡干海參，盡量用烘干機(jī)的冷風(fēng)干燥模式，10℃ -30℃就可以，冷風(fēng)干燥的海參，色澤黑亮，香味保存好，有海參特殊的香味。

文章整理；海參烘干機(jī)  kvyy.cn